Schwane Brut 2012, Zur Schwane, Franken

Fyldig, cremet og moden Sekt, som er helt oppe på niveau med god Champagne. Vinen lagre 36 måneder på flasken sammen med gærresterne fra 2. gæringen inden den degorgeres. En flot bouqet af revede æbler, hindbær, mango, tørrede abrikoser og den klassiske brød-note, som så mange kender fra champagne. Fyldige bobler og saftig syreafslutning. Et stort glas!
 
Ordet Sekt klinger nok ikke specielt godt på dansk. Associationerne går ikke lige i retning af elegant, tør og flaskegæret mouserende vin i champagneklassen, men det er faktisk det der er tale om, når vi har med vores tre tyske mouserende vine at gøre.
Sekt er i Tyskland desværre blot en massebetegnelse for vin med bobler og siger altså ikke noget om, hvordan boblerne er opstået. Derfor vil de seriøse producenter næsten altid gøre opmærksom på, at der er tale om traditionel flaskegæring (champagne metoden). Og det er netop tilfældet med vores Sekt vine.