Spätburgunder-druerne til denne rødvin kommer fra en ældre vinmark – deraf navnet ‘Alte Reben’. Ældre vinstokke giver færre druer, som ofte opnår en større modenhed og smagskompleksitet. Det er også tilfældet med denne vin, særligt når man sammenligner med Daniels ‘yngre’ Spätburgunder ‘St. Michaelsberg’.

Selvom det er er en mere kompleks og ‘moden’ vin, er den stadig karakteriseret ved høj syre og friskhed, som kendetegner alle Daniels vine. Druerne til vinen er håndhøstet og macererer i 2-3 uger inden vinen kommer på 225-liters gamle egestræsfade, hvor den lagres og modnes i 18 måneder. Lagringen på de gamle fade giver en fantastisk balance til vinens friske stil.

Duft og smag af klassisk Spätburgunder, med fokus på røde bær og frugter, skovbund og lidt muld. En Spätburgunder helt klart i den mere lette og kølige ende af spektret. Ikke en vin der spænder med Spätburgunder-musklerne, men stadig nok smagsintensitet til, at den ikke bliver spinkel eller sjasket. Elegant og velbalanceret.

Læs mere om Daniel Bach…