Det er svært at beskrive en vin objektivt, som man fuldstændig forelsket i. Men vi gør et forsøg her og bruger derfor et minimum af superlativer for ikke at lyde for begejstrede. Lys teglsten, smuk og sart i farven. Let og æterisk i duften, med noter af friske røde kirsebær, rips, med typisk Pinot Noir’sk skovbund og peber. Masser af peber, samt tørrede tranebær, og et lille sjovt pift af mynte. Ren tranebærsaft i smagen, med lidt skovjordbær, hindbær og peber. Høj syre, medium krop, næsten ingen tanniner. En sikker vinder. Hovedet på blokken – denne vin hamler nemt op med masser Bourgogne der koster mindst det dobbelte.

Produktionsmetode: Biodynamisk jordbrug. Håndhøstet in små kasser for at undgå brud på druerne. Low intervention produktion, dvs: op til 100% hele klaser, ingen kold maceration, spontangæret i op til 3 uger på gamle egetræsfade, kurvepresset ved håndkraft, lagret på små, gamle egertræsfade, naturlig malolaktisk gæring, omstukket en enkelt gang (uden pumper), ingen klaring, filtrering, eller pumpning ved aftapning (kun tyngdekraft). 

Læs mere om Forgeurac…